Odmiany czarnej herbaty

Czarna herbatajest herbatą w pełni sfermentowaną (stopień 100% fermentacji), która jest rafinowana z nowych pąków i liści drzew herbacianych nadających się do wytworzenia tego produktu w typowych procesach, takich jak więdnięcie, zwijanie, fermentacja i suszenie.
Nazwa czarnej herbaty pochodzi od czerwonego koloru zupy herbacianej i liści po zaparzeniu suchej herbaty. Jest to najczęściej spożywana herbata na świecie.Czarna herbatamożna z grubsza podzielić na 3 rodzaje, a mianowicie czarną herbatę Souchong, czarną herbatę Gongfu i łamaną czarną herbatę.
1. Czarna herbata Souchong
Czarna herbata Souchong to unikalny dla prowincji Fujian rodzaj czarnej herbaty, tradycyjnie wędzonej przy użyciu igieł sosnowych lub drewna sosnowego. Produkowany w Tongmuguan, Xingcun Township, Chong'an County (obecnie Wuyishan City), prowincja Fujian, nazywa się „Zhengshan Souchong”, a przyległe obszary, takie jak Zhenghe, Tanyang, Gutian, Shaxian i inne miejsca w Fujian nazywane są „Waishan”. Souchong". Herbata czarna Souchong jest najstarszą czarną herbatą, a także twórcą czarnej herbaty na świecie. Wszystkie inne czarne herbaty wyewoluowały z czarnej herbaty Souchong.
2. Czarna herbata Kung Fu
Czarna herbata Gongfu to tradycyjna czarna herbata w moim kraju. Gongfuczarna herbatama szeroki zakres pochodzenia i nosi głównie nazwę od skrótu miejsca pochodzenia.Reprezentatywne gatunki herbat: Qihong, Dianhong itp.
3. Złamana czarna herbata
Czarna łamana herbata jest ziarnistaczarna herbata. Po uschnięciu i zwinięciu świeżych liści herbaty są one maszynowo cięte na granulowane fragmenty, a następnie fermentowane i suszone w celu ich wytworzenia. „Dobra herbata” jest obecnie jedną z najbardziej pijalnych odmian czarnej herbaty na świecie. Jego smak wymaga mocnego i świeżego (gęsty, mocny, świeży). Po zaparzeniu czarnej herbaty wrzątkiem sok z herbaty jest szybko wypłukiwany, a ilość wypłukiwania jest również duża, co nadaje się do picia z cukrem i mlekiem po jednorazowym zaparzeniu. Aby ułatwić picie, potłuczoną czarną herbatę (zwykle 2 gramy), którą można zaparzyć w filiżance zupy herbacianej, często pakuje się w specjalny papierowy worek filtracyjny i przetwarza w „torebkę z herbatą”.